Από το ταντούνι μέχρι το κερεμπίτς, από το χούμους μέχρι το κεμπάπ Ταρσούς, η κουζίνα της Μερσίνης προσφέρει μια πραγματική πανδαισία γεύσεων με τις πικάντικες, δροσιστικές και ορεκτικές γεύσεις της. Με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από street food μέχρι σπιτικά γεύματα, από ελαφρούς μεσογειακούς μεζέδες μέχρι χορταστικά κυρίως πιάτα, αυτή η κουζίνα προσφέρει μια αξέχαστη εμπειρία σε όποιον επισκέπτεται τη Μερσίνη.
Λίστα με τι να φάτε στη Μερσίνη
Αν αναρωτιέστε «Τι να φάτε στη Μερσίνα;», ας ξεκινήσουμε να εξερευνούμε μαζί τα πιο αγαπημένα και διάσημα πιάτα της κουζίνας της Μερσίνα.Ταντούνι
Όταν αναφέρεται η Μερσίν, μια από τις πρώτες γεύσεις που έρχεται στο μυαλό είναι αναμφίβολα το ταντούνι. Αυτό το φαγητό του δρόμου, που παρασκευάζεται σοτάροντας λεπτές φέτες βοδινού ή κοτόπουλου σε τηγάνι σε βαμβακέλαιο, σερβίρεται σε λαβάς ή ψωμί με κρεμμύδια με γεύση σουμάκ, μαϊντανό και προαιρετικά πιπεριές τσίλι.
Παραδόξως ελαφρύ, το ταντούνι αφήνει μια διαρκή εντύπωση στον ουρανίσκο με την πλούσια, πικάντικη γεύση του. Το να τρώτε ένα ταντούνι όρθιο στους δρόμους της Μερσίνας είναι ένας από τους πιο ευχάριστους τρόπους για να γνωρίσετε γρήγορα και γευστικά την γαστρονομική κουλτούρα της πόλης.
Κερεμπίτς
Το Κερεμπίτς, ένα από τα πιο ιδιαίτερα και αγαπημένα γλυκά της κουζίνας της Μερσίνας, ξεχωρίζει ως αναπόσπαστο κομμάτι του τραπεζιού, ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Αυτό το παραδοσιακό γλυκό, που παρασκευάζεται με ζύμη σιμιγδαλιού και γεμίζεται με άφθονα καρύδια ή φιστίκια, διακρίνεται από άλλα γλυκά μουλιασμένα σε σιρόπι από τον χαρακτηριστικό λευκό αφρό του.
Αυτός ο αφρός, που φτιάχνεται με μαεστρία και λαμβάνεται από τη ρίζα του φυτού σαπωνόχορτο, δίνει στο κερεμπίτς μια ελαφριά και δροσιστική γεύση. Ούτε πολύ σιροπιαστό ούτε πολύ βαρύ, το κερεμπίτς είναι μια από τις μοναδικές γεύσεις που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όσοι θέλουν να κάνουν ένα γλυκό διάλειμμα στη Μερσίνα.
Βυθισμένος
Με καταγωγή από τα βουνά του Ταύρου και φτάνοντας μέχρι τα τραπέζια της Μερσίνας, το μπατιρίκ ξεχωρίζει ως μια δροσιστική και αρκετά χορταστική τοπική λιχουδιά. Παρασκευάζεται με ζύμωμα λεπτού πλιγουριού με ταχίνι, πελτέ ντομάτας και πιπεριάς, χυμό λεμονιού και διάφορα μπαχαρικά, το μπατιρίκ είναι εμπλουτισμένο με καρύδια, βότανα και πετιμέζι ροδιού.
Σερβιρισμένο σε υδαρή ή φακή υφή, αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, για όσους αναζητούν μια ελαφριά αλλά θρεπτική εναλλακτική. Συνδυάζοντας τη φυσικότητα της κουζίνας της Μερσίνας με τη φρεσκάδα της Μεσογείου, το μπατιρίκι είναι μια τοπική λιχουδιά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Σούπα με δαχτυλήθρα
Μία από τις πιο απαιτητικές σε κόπο αλλά και αγαπημένες σούπες της κουζίνας της Μερσίνας, η σούπα με δαχτυλήθρα παρασκευάζεται συχνά, ειδικά για εορταστικά γεύματα και ειδικές περιστάσεις. Φτιαγμένη με το μαγείρεμα μπάλες ζύμης σφιχτές στο χέρι, που μοιάζουν με μικρά ζυμαρικά, σε ρεβίθια, πελτέ ντομάτας και ζωμό κρέατος, αυτή η σούπα προσελκύει τόσο το μάτι όσο και τον ουρανίσκο.
Ολοκληρωμένη με σάλτσα μέντας και βουτύρου, η σούπα δαχτυλήθρας είναι μια από τις τοπικές λιχουδιές που αντανακλά με τον καλύτερο τρόπο την παραδοσιακή γαστρονομική κουλτούρα της Μερσίνας και δεν πρέπει να τη χάσετε.
Βρασμός
Το Kaynar, ένα παραδοσιακό ρόφημα της κουζίνας της Μερσίνας, είναι γνωστό ως μια αρωματική λιχουδιά που καταναλώνεται για τα οφέλη του για την υγεία, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Παρασκευάζεται με βράσιμο μπαχαρικών όπως κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, και ξεχωρίζει τόσο για την ενισχυτική του δράση όσο και για τη ζεστή γεύση του.
Σερβίρεται στους επισκέπτες στα σπίτια, το καϊνάρ είναι μια από τις ιδιαίτερες γεύσεις που δείχνει πόσο πλούσια είναι η κουζίνα της Μερσίνας, όχι μόνο σε πιάτα αλλά και σε παραδοσιακά ποτά.
Προϊόν
Το μαμούλ, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της κουζίνας της Μερσίνας, κατέχει ξεχωριστή θέση και αποτελεί μια βαθιά ριζωμένη λιχουδιά που κοσμεί τα τραπέζια, ειδικά κατά τη διάρκεια των γιορτών και των ειδικών περιστάσεων. Παρασκευάζεται με ζύμη φτιαγμένη κυρίως από σιμιγδάλι και εμπλουτίζεται με γεμίσεις όπως καρύδια, φιστίκια ή χουρμάδες.
Ψημένο και στη συνέχεια πασπαλισμένο ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα, αυτό το γλυκό προσφέρει μια ισορροπημένη γεύση, ούτε πολύ βαριά ούτε πολύ ελαφριά. Μια πολιτιστική κληρονομιά που διατηρείται στη Μερσίνα και τα περίχωρά της, αυτό το γλυκό είναι απαραίτητο για όσους επιθυμούν να ανακαλύψουν τοπικά επιδόρπια.
Σεζεριέ
Το Cezerye, ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα γλυκά σνακ της κουζίνας της Μερσίνας, ξεχωρίζει ιδιαίτερα με την μοναδική του εκδοχή που παρασκευάζεται με καρότα. Αυτή η λιχουδιά, που παρασκευάζεται μαγειρεύοντας τριμμένα καρότα με ζάχαρη και εμπλουτίζοντάς τα με καρύδια ή φουντούκια, ολοκληρώνεται με κανέλα και καρύδα.
Φτιαγμένο με φυσικά συστατικά, το σεζεριέ είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα δυναμωτικό, καθιστώντας το μια από τις καλύτερες τοπικές λιχουδιές που μπορείτε να πάρετε πίσω στα αγαπημένα σας πρόσωπα από τη Μερσίνα.
Ταρσού Κεμπάπ
Το κεμπάπ Ταρσούς, ένα από τα πιο εντυπωσιακά πιάτα με κρέας της κουζίνας της Μερσίνας, ξεχωρίζει για τα άφθονα υλικά του και το έντονο άρωμά του. Παρασκευάζεται με μοσχάρι και μαγειρεύεται για αρκετή ώρα με ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά, εμβαθύνοντας τη γεύση του.
Το κεμπάπ Ταρσούς, το οποίο ξεχωρίζει για την απίστευτα τρυφερή υφή του όταν βγαίνει από τον φούρνο, συνήθως σερβίρεται με πίτα ή ρύζι. Αυτή η λιχουδιά, που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν οι λάτρεις του κρέατος στη Μερσίνα, είναι ένα από τα πιάτα που αντικατοπτρίζουν με τον καλύτερο τρόπο την πλούσια γαστρονομική κουλτούρα της Ταρσούς.
Τατουάζ Ρύζι
Το ντοβμέ πιλαβί, ένα παραδοσιακό και χορταστικό πιάτο από την κουζίνα της Μερσίνας, παίρνει το όνομά του από το δημητριακό ντοβμέ (σιτάρι για ασουρέ) που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του. Μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος, το ντοβμέ εμπλουτίζεται με βούτυρο και μερικές φορές με ρεβίθια ή κομμάτια κρέατος πριν σερβιριστεί.
Με την αφράτη υφή του και τη χορταστική του φύση, αυτό το πιάτο με ρύζι, που βρίσκεται συχνά στα χωριάτικα γεύματα, είναι μια από τις απλές αλλά δυνατές γεύσεις που αντανακλούν την πλούσια γαστρονομική κουλτούρα της Μερσίνας.
Πίεση
Το σίκμα, ένα από τα πιο πρακτικά και αγαπημένα αρτοσκευάσματα της Μερσίνας, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο πρωινό και το τσάι. Παρασκευάζεται τυλίγοντας μια λεπτή ζύμη και τοποθετώντας ανάμεσά τους γεμίσεις όπως τυρί, πατάτες ή χόρτα.
Ψημένο σε τηγάνι, το σίκμα προσφέρει μια ελαφριά αλλά χορταστική γεύση με το απαλό εξωτερικό του μέρος και το γενναιόδωρα γεμάτο εσωτερικό. Αυτή η λιχουδιά, που συναντάται συχνά στους δρόμους και τις κουζίνες των σπιτιών της Μερσίνας, είναι απαραίτητη για όσους αγαπούν τα τοπικά αρτοσκευάσματα.
Καρσαμπάτς
Το καρσαμπάτς, μια από τις πιο δροσιστικές γεύσεις που χαρακτηρίζουν τη Μερσίνα και την περιοχή των βουνών του Ταύρου, καταναλώνεται ως φυσικό επιδόρπιο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Παρασκευάζεται με το να ρίχνουμε μελάσα ή σιρόπι τριαντάφυλλου πάνω σε καθαρό χιόνι που συλλέγεται από τα βουνά και ξεχωρίζει με την απλή αλλά δροσιστική υφή του. Ιδιαίτερα αγαπημένο για τις καλοκαιρινές αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας, το καρσαμπάτς είναι μια από τις πιο αυθεντικές γεύσεις που αντανακλούν την εμπλουτισμένη με τη φύση κουλτούρα της κουζίνας της Μερσίνα.
Ψωμί με πιπέρι
Ένα από τα πιο αγαπημένα αρτοσκευάσματα της κουζίνας της Μερσίνας, το ψωμί με πιπέρι είναι βασικό στοιχείο, ειδικά για το πρωινό και την ώρα του τσαγιού. Παρασκευάζεται με ένα μείγμα από πάστα πιπεριάς, ελαιόλαδο, κρεμμύδια και μπαχαρικά απλωμένα σε λεπτή ζύμη, και αυτή η νόστιμη λιχουδιά ανοίγει την όρεξη με το υπέροχο άρωμά της όταν βγαίνει από τον φούρνο.
Με τις τραγανές άκρες και το μαλακό εσωτερικό του, το ψωμί με πιπέρι ξεχωρίζει ως ένα χορταστικό σνακ από μόνο του και είναι μια από τις τοπικές λιχουδιές που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στη Μερσίνα.