Η πόλη καλωσορίζει τους επισκέπτες με τη μοναδική γαστρονομική της κουλτούρα. Από cağ kebab μέχρι tandır κρέας, από σούπα kesim μέχρι kadayıf (ένα είδος πίτας), αυτές οι λιχουδιές φέρνουν τον πολιτιστικό πλούτο του Ερζερούμ στο τραπέζι σας. Για όσους αναρωτιούνται τι να φάνε στο Ερζερούμ, αυτός ο οδηγός θα εξερευνήσει τις πιο διάσημες γεύσεις της πόλης, τα εστιατόρια που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν και τις τοπικές σπεσιαλιτέ.
Λίστα με τι να φάτε στο Ερζουρούμ
Αν σχεδιάζετε να έρθετε στο Ερζερούμ αγοράζοντας αεροπορικό εισιτήριο ή εισιτήριο λεωφορείου, να είστε προετοιμασμένοι τόσο για εύκολη μεταφορά όσο και για μια απολαυστική γευστική ανακάλυψη.Κεμπάπ Τζαγκ
Είναι πρακτικά αδύνατο να επισκεφθείτε το Ερζερούμ χωρίς να δοκιμάσετε το Cağ Kebabı. Αυτό το ιδιαίτερο κεμπάπ παρασκευάζεται ψήνοντας αρνί στη σχάρα πάνω σε φωτιά με ξύλα και ψήνοντάς το σε οριζόντια σουβλάκια, και σερβίρεται σε λεπτές φέτες. Σερβίρεται με φρέσκο ψωμί λαβάς, κρεμμύδια και σουμάκ, το Cağ Kebabı προσφέρει μια ικανοποιητική και αξέχαστη εμπειρία.
Τα εστιατόρια στο κέντρο της πόλης, και ιδιαίτερα τα εστιατόρια Cağ Kebab, είναι ιδανικά μέρη για όσους θέλουν να δοκιμάσουν αυτή τη μοναδική γεύση. Αν φτάνετε στο Ερζερούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, σας προτείνουμε να αφιερώσετε τουλάχιστον ένα γεύμα για να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά.
Γεμιστό Κανταΐφι
Όταν σκέφτεστε το Ερζερούμ, ένα από τα πρώτα επιδόρπια που σας έρχεται στο μυαλό είναι το Κανταΐφ Ντολμάς (Γεμιστό Κανταΐφ). Αυτό το επιδόρπιο, που φτιάχνεται γεμίζοντας λεπτό, τυλιγμένο σε σύρμα κανταΐφ με καρύδια και περιχύνοντας με σιρόπι, προσφέρει μια ελαφριά αλλά απίστευτα νόστιμη εμπειρία. Ένα επιδόρπιο που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, ειδικά για την ώρα του τσαγιού ή μετά το γεύμα, το Κανταΐφ Ντολμάς αντανακλά τη μοναδική γαστρονομική κουλτούρα της πόλης.
Αν έρχεστε στο Ερζερούμ με αεροπορικό εισιτήριο ή εισιτήριο λεωφορείου, ένας φρεσκοπαρασκευασμένος Ντολμάς Κανταΐφ από το τοπικό ζαχαροπλαστείο θα πρέπει να είναι στη λίστα με τα πράγματα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.
Γεμιστό τυρί
Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της κουζίνας του Ερζερούμ είναι το γεμιστό τυρί lor. Παρασκευάζεται μαγειρεύοντας προσεκτικά πιπεριές, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες γεμιστές με φρέσκο τυρί lor, και προσφέρει μια ελαφριά και εξαιρετικά θρεπτική εναλλακτική.
Σερβιρισμένο με γιαούρτι, μπορείτε να ζήσετε την μοναδική γαστρονομική κουλτούρα του Ερζουρούμ στα καλύτερά της. Αν σκοπεύετε να φτάσετε στο Ερζουρούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε τον Ντολμά Λορ (Κόκκινο Γεμιστό Τυρί Λορ). Ξεχωρίζει ανάμεσα στις τοπικές λιχουδιές της πόλης ως ένα ισορροπημένο μείγμα γλυκών και αλμυρών.
Ζύμη νερού
Ένα άλλο κλασικό πιάτο που μου έρχεται στο μυαλό όταν έρχομαι στο Ερζουρούμ ονομάζεται «Su Böreği». Αυτό το μπουρέκι φτιάχνεται με γενναιόδωρες ποσότητες τυριού τοποθετημένες ανάμεσα σε λεπτά φύλλα ζύμης, σχολαστικά στρωμένες και ψημένες στο φούρνο. Αγαπημένο τόσο για πρωινό όσο και για κυρίως γεύματα, το Su Böreği αντανακλά την πλούσια ζαχαροπλαστική παράδοση της κουζίνας του Ερζουρούμ.
Αν έρχεστε στο Ερζερούμ με αεροπορικό εισιτήριο ή εισιτήριο λεωφορείου, σας προτείνουμε σίγουρα να δοκιμάσετε φρέσκο Su Böreği σε ένα από τα εστιατόρια ή τα ζαχαροπλαστεία της πόλης. Η απαλή υφή του και η γεύση του τυριού θα σας εντυπωσιάσουν αμέσως.
Γεμιστό γογγύλι
Ένα από τα πιο ασυνήθιστα αλλά και νόστιμα πιάτα της κουζίνας του Ερζουρούμ είναι το γεμιστό γογγύλι. Γεμιστό με μια προσεκτικά παρασκευασμένη γέμιση, αυτό το πιάτο προσφέρει μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή. Βασικό στοιχείο της τοπικής κουζίνας, το γεμιστό γογγύλι είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν όσοι αναζητούν μια μοναδική γευστική εμπειρία Ερζουρούμ.
Ερζουρούμ Κετεσί
Το κετεσί είναι μια από τις μοναδικές λιχουδιές του Ερζερούμ. Αυτό το γλυκό, γεμιστό με βούτυρο και μερικές φορές με τυρί ή τυρί cottage, είναι ένα αγαπημένο πιάτο, ειδικά για πρωινό και τσάι.
Το Κετέσι Ερζουρούμ, που φτιάχνεται ψήνοντας στρώσεις ζύμης στο φούρνο, προσφέρει μια χορταστική και αξέχαστη γεύση. Αν σκοπεύετε να φτάσετε στο Ερζουρούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, φροντίστε να προσθέσετε στο πρόγραμμά σας ένα φρεσκοπαρασκευασμένο Κετέσι από ένα από τα αρτοποιεία της πόλης. Σίγουρα ξεχωρίζει ανάμεσα στις τοπικές λιχουδιές.
Λαλάνγκα
Η λαλάνγκα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα αρτοσκευάσματα στην κουζίνα του Ερζερούμ. Φτιαγμένη με το τηγάνισμα μικρών κομματιών ζύμης με μαγιά, αυτό το πιάτο ξεχωρίζει ως ένα πρακτικό και χορταστικό σνακ τόσο για πρωινό όσο και για τσάι.
Ραντισμένο με βούτυρο όσο είναι ακόμα ζεστό, γίνεται ακόμα πιο αξέχαστο. Αν φτάνετε στο Ερζερούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, φροντίστε να δοκιμάσετε τη Λαλάνγκα σε ένα από τα τοπικά καφέ ή στέκια για πρωινό. Θα γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της πόλης.
Ταταρική ζαχαροπλαστική
Το Ταταρικό Μπορέγκι (Ταταρικό Γλυκό) είναι ένα άλλο πιάτο που μου έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για τα τοπικά γλυκά του Ερζερούμ. Φτιαγμένο γεμίζοντας λεπτά φύλλα φύλλου με μια γέμιση, συνήθως φτιαγμένη με κιμά, κρεμμύδια και μπαχαρικά, αυτό το γλυκό προσφέρει μια νόστιμη και χορταστική επιλογή.
Σερβίρεται ζεστό, αντανακλά με τον καλύτερο τρόπο τον πλούτο της κουζίνας του Ερζουρούμ. Αν φτάνετε στο Ερζουρούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, σας προτείνουμε ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε το Tatar Böreği σε ένα από τα εστιατόρια ή τα αρτοποιεία στο κέντρο της πόλης. Είναι μια από τις ξεχωριστές τοπικές λιχουδιές.
Σούπα Αϊράν
Η σούπα Ayran Aşı, μια παραδοσιακή σούπα από την κουζίνα του Ερζουρούμ, ξεχωρίζει για την αναζωογονητική της επίδραση, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Παρασκευάζεται με γιαούρτι, σιτάρι και διάφορα λαχανικά, και προσφέρει μια ελαφριά και θρεπτική επιλογή. Σερβίρεται με φρέσκο ψωμί και γίνεται βασικό πιάτο στα τραπέζια του Ερζουρούμ. Αν σκοπεύετε να φτάσετε στο Ερζουρούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, φροντίστε να δοκιμάσετε τη σούπα Ayran Aşı, μια από τις τοπικές λιχουδιές. Προσφέρει μια αναζωογονητική και πολιτιστική εμπειρία.
Μουλμπέρι Τσούλα
Ένα από τα χαρακτηριστικά επιδόρπια του Ερζουρούμ είναι ο Τσουλαμάς με Μούρα. Φτιαγμένο με τον συνδυασμό ώριμων μουριών με προσεκτικά παρασκευασμένη ζύμη ή σιρόπι, αυτό το επιδόρπιο προσφέρει μια φυσική και νόστιμη επιλογή. Η γεύση του είναι ακόμα πιο αξέχαστη όταν παρασκευάζεται με φρέσκα μούρα, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Αν σκοπεύετε να φτάσετε στο Ερζουρούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τον Τσουλαμά με Μούρα σε ένα από τα τοπικά ζαχαροπλαστεία. Είναι μια από τις τοπικές γεύσεις που αντανακλά με τον καλύτερο τρόπο τον πολιτιστικό πλούτο της πόλης.
Χασούτα
Η Χασούτα, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο από την κουζίνα του Ερζουρούμ, είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε, ειδικά την ώρα του τσαγιού. Φτιαγμένο με καρύδια ή φουντούκια σε μια λεπτή ζύμη, αυτό το επιδόρπιο, όταν συνδυάζεται με σιρόπι, ικανοποιεί την επιθυμία για γλυκά και αντανακλά την τοπική γαστρονομική κουλτούρα της πόλης. Αν σκοπεύετε να φτάσετε στο Ερζουρούμ με αεροπλάνο ή λεωφορείο, σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε τη Χασούτα σε ένα από τα τοπικά ζαχαροπλαστεία. Είναι μια από τις μοναδικές εμπειρίες επιδορπίων του Ερζουρούμ και προσφέρει μια αξέχαστη γεύση.